فتة الباذنجان

رنيم حمدي

Junior Member
إشتهر الباذنجان بقدرته الكبيرة على إمتصاص النكهات بشكل كبير

ومميز بحكم طبيعته الإنسفنجية وتم استخدامه في الكثير من الأطباق ...

اليكم في ما يلي طريقة عمل فتة الباذنجان :

في مقلاة على النار يتم تسخين زيت للقلي ويتم قلي فيها ثلاث حبات

باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة لتأخذ اللون الذهبي

ثم ترفع من الزيت وتترك على ورق نشاف لتنشف من الزيت ...

بعدها في نفس المقلات يتم قلي رغيفين خبز لبناني مقطع مكعبات

صغيرة ليأخذ اللون الذهبي ثم يرفع ويترك على ورق نشاف لينشف ...

في قدر على النار يتم خلط أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وأربع

أكواب ماء وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون ويترك حتى

الغليان فيضاف الباذنجان المقلي ويترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة ...

في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي أولاً فوقه خليط الباذنجان وفوقه

خليط من فصين ثوم وكوب زبادي ..

في النهاية يتم التزين برشة بقدونس وخمس ملاعق كبيرة صنوبر ويتم التقديم ...
 
Top